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咖啡豆的品质高低体现在多个环节。品种当然是第一要素，也是最重要的，同时产地也很重要。但是采收了的高品质的咖啡不等于就能得到高品质的咖啡豆，加工、存储等环节都会对咖啡豆的品质产生直接的影响。 品种决定品 …

如果懒得动手现磨，又不想去咖啡馆，速溶咖啡成为许多人的一种选择。事实上，速溶咖啡的消费量巨大，很大一部分人接触咖啡都是从速溶咖啡开始的。 什么是速溶咖啡？ 很多人可能认为速溶咖啡就是咖啡豆磨的粉，这种 …

耶加位于埃塞俄比亚西达摩省，海拔两千米的高原地带，是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一，此地出产的咖啡称为耶加雪菲（Yirga cheffe）。“yirga”意指安顿下来，“cheffe”意指“湿地 …

咖啡在经历了两次浪潮之后，人们对于咖啡也有了一定的认识。进入21世纪后，咖啡市场发生了重大的商业变革，咖啡的全球化进程大大加快，咖啡作为商品，它随着全球化的趋势更广泛地传播到世界各地，影响着世界各地的 …

随着全球商业的发展，对咖啡的需求也开始有了变化。速溶咖啡，和西式咖啡这种怪味咖啡已经不能满足人们的需求，于是精品咖啡开始兴起。 咖啡之父 精品咖啡浪潮的时间为1966年到2000年。在这一时期，美国市 …

意外发现成就令全球沉醉的奇香 猫屎咖啡的正式名称是KOPI LUWAK。KOPI是印尼语“咖啡”的意思，Luwak是一种印度尼西亚野生的麝香猫。所以可以肯定，猫屎咖啡最初出现在印度尼西亚。 猫屎咖啡最 …

随着经济的发展，咖啡已逐渐成为继石油之后，国际贸易中第二大原材料产品，也是世界上最大宗的热带食品原料之一。咖啡的发展也经历三个阶段，也就是我们常听到的三波浪潮。今天我们要讲的是第一波浪潮。 咖啡速食化 …

亚洲和大洋洲能产咖啡的国家不少，但能产出高品质卡飞的目前还仅限于印度尼西亚和巴布亚新几内亚，有些国家虽然也有高品质咖啡品种，但由于加工落后或者运输不畅，最终很难得到优质的咖啡豆，风味方面差异也很大，越 …

咖啡的名称由来有很多，从中可以获取一些很重要的信息。总的来说，咖啡的命名有以下几种方式：以生产国、产地命名，以出口港命名，以原种、品种命名，以山岳命名等。还有一些咖啡的名称是根据咖啡豆混合的不同方式来 …

一个美丽的错误 曼特宁既非产区名、地名、港口名，也并非咖啡品种名，其由来居然是由于错译。 据说第二次世界大战中，日本占领印度尼西亚期间，一名日本士兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主咖啡的字 …

虽然咖啡源自于埃塞俄比亚，一度盛行于欧洲，但若论当今的咖啡现状，却当以美国为最盛。美国作为世界上最大的咖啡生产国和消费国，无论是在技术还是理念上，都遥遥领先于全世界其他国家。一些具有相当影响力的咖啡组 …

中南美洲地区得天独厚的地理和气候条件使得这里成为精品咖啡的天堂，特别是高海波地区所产的咖啡，味道纯净，果酸味宜人，堪称精品中的精品。 此地区的咖啡主产国有哥斯达黎加、古巴、多米尼加、牙买加、巴拿马等。 …