explorer coffee worlds
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咖啡冲煮器具的选择（下）
意式咖啡机 意式咖啡机是制作一杯完美的意大利特浓咖啡或卡布奇诺咖啡的必备器具。它能运用合适的气压和高温蒸汽，在数十秒的时间内将咖啡粉极速萃取出味道浓烈的咖啡液。 半自动咖啡机制作的咖啡品质会因操作的人 …
咖啡冲煮器具的选择（中）
虹吸壶 虹吸壶是简单又好用的咖啡冲煮器，也是咖啡馆最普及的咖啡冲煮工具之一。虽名为虹吸壶，但实际上与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩，将下壶的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的 …
咖啡冲煮器具的选择（上）
工欲善其事，必先利其器。想要冲煮出属于自己风格的精品咖啡，那么有一款适合自己的冲煮器具是十分必要的。市面上的咖啡器具种类繁多，常常会令新手眼花缭乱，无从下手，这里我简单介绍几种咖啡器具及其特点。 美式 …
研磨粗细度的影响因素！
研磨粗细度的划分 要了解研磨粗细度的影响因素，首先你需要了解研磨粗细度的划分。 咖啡研磨的粗细度通常分为以下几种： 第一种极细研磨颗粒很细，像面粉一样大小。 第二种细研磨颗粒，细颗粒的大小像砂糖一样。 …
在家烘焙咖啡的小技巧！
为了在家能够烘焙出高品质的豆子，体验咖啡手工冲煮所带来的满足感，你还需要掌握一些烘焙的小技巧。 火候把握很重要 无论使用什么器具烘焙，火候把握都是最重要的。咖啡豆的颜色，应当是慢慢发生变化的，并且是整 …
一杯好咖啡的必由之路——研磨
现在很多人冲煮咖啡都是直接买磨好的咖啡粉，这样固然方便。但是咖啡粉开封后如果保存不当，很容易受潮和变味，甚至凝结成块，影响冲煮后的口感。对于咖啡爱好者来说，这是绝对不能容忍的。所以自己动手研磨咖啡豆， …
健康的选择——低因咖啡
咖啡里面含有许多成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。正是咖啡因的提神作用，让咖啡这种饮品为人们所熟知，并且随着全球化的脚步让咖啡成为世界性的饮品。但是对于嗜喝咖啡，但是身体状况无法摄入太多 …
咖啡豆还是咖啡粉，你选对了吗？
很多人接触咖啡都是通过速溶咖啡，慢慢的对咖啡了解越来越深，在购买咖啡的时候，难免会遇到选择咖啡豆还是咖啡粉的困扰。 首先要考虑保鲜的问题 咖啡的风味从烘焙开始成形，研磨开始丧失，其香味每天都在变化。咖 …
在家如何烘焙咖啡豆？
如今，越来越多的人选择自己在家烘焙咖啡，体验手工的乐趣。他们没有专业的技术和渊博的知识，有的只是对咖啡的喜爱。在家烘焙咖啡可以使用的器具，通常有铁锅和烤箱。 翻炒的代表——铁锅烘焙咖啡 在用，铁锅烘焙 …
咖啡新老豆的风味差别！
新豆和老豆 新豆指的是当年采收的咖啡生豆，或者采收加工不超过一年的咖啡豆，具有很深的绿色和较多的水分。老豆则是指将采收的咖啡生豆放在特定的温度、湿度环境中保存，让豆子慢慢的发生变化，这种方法就叫做“老 …
高品质的选择——咖啡手选
什么是手选？ 批量的咖啡豆中除了有瑕疵豆、劣质豆，还经常会混入异物，如石头、木屑、金属片、土粒、可可，以及其他树的果实等，有时还有一些想象不到的异物，如硬币、玻璃片等。 通常在咖啡产地都会用比重选豆机 …