explorer coffee worlds
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水质对咖啡的口感的影响(下)
关于TDS，你了解多少！ 可溶解物质指的是水中溶解了多少比例的其他物质，这些物质可以是盐或者是豆浆粉等其他物质。 可溶解物质的测量单位一般用克/吨来表示，即1吨水中含有的可溶解固体物质的克重，其单位是 …
水质对咖啡的口感的影响(中)
软硬度的两种表示方法 有关于水的硬度的表示方法尚未统一，我国使用比较多的表示方法有两种：一种是将所测得的钙、镁折算成CaO的质量，即用每升水中含有CaO的毫克数表示，单位为毫克/升；另一种以度计，1硬 …
水质对咖啡的口感的影响(上)
水的重要性 世界三大饮品：茶、咖啡、可可。这三种饮品好像都跟水结下了不解之缘，水对它们来说，绝对是必不可少的。 水对于咖啡之所以至关重要，其实是由于一杯咖啡中99%都是水，水的品质直接影响到咖啡的风味 …
咖啡与酒的相遇铸就的美好！
咖啡加酒，越喝越有 咖啡除了开创性的与牛奶混合在一起，成就拥有极致浓郁的口感的饮品之外，咖啡与酒的结合，就像是炎炎夏日遇上万古冰山，让人从头到脚拥有一种战栗般的享受。 咖啡可以在疲惫的时候提神，酒精可 …
意式咖啡该怎么选（中）？
牛奶咖啡，天生一对 尽管咖啡已经成为世界三大饮品之一，但是对于很多中国人来说，他们你还是适应不了咖啡的苦，尤其是意式咖啡。因此在意式咖啡中加入牛奶用以隔绝意式咖啡中令人不愉悦的苦味，就成了许多人最新的 …
意式咖啡该怎么选（上）？
疲惫清晨中的一丝慰藉——意式咖啡 清晨，朝阳伴着微风洒下它的第一缕光辉，加班至半夜的你，在一阵阵急促的闹铃声中睁开疲惫的双眼。看下手机，强忍着疲惫洗漱，然后去赶地铁。忙碌的你，甚至连早餐都是随便街边卖 …
意大利的灵魂饮品——意式咖啡
幕后的功臣 现在，提到咖啡，人们就会联想到星巴克，星巴克已经紧紧地和咖啡这张名片联系在一起。确实，星巴克使得咖啡文化在全世界盛行，推动了咖啡文化以及咖啡相关产业的迅速发展。但是说到咖啡在全世界的迅速发 …
性子工程师格吉亚与浓缩咖啡（下）
油脂 很多人在喝浓缩咖啡时，会留意到咖啡杯子边上有一层厚厚的泡沫，闻起来芳香味十足。其实这就是油脂。浓缩咖啡的油脂 叫做克立玛（Crema），指的是含有纤维成分、香气成分的乳状胶体状态的油脂。它的主要 …
急性子工程师格吉亚与浓缩咖啡（上）
急性子工程师 二十世纪初，意大利坡里附近的一位“急性子工程师”格吉亚，因为对于滴漏煮咖啡花费时间过长而感到不耐烦，于是想出一个办法：以高温高压的方式煮咖啡以缩短时间，后来经过不断的改良，于是发明了全世 …
喝咖啡等于谋财害命？
有些不了解咖啡的人，会将咖啡形容得很可怕，认为喝咖啡对身体不好！这种论调从古至今，屡见不鲜！但是喝咖啡等于谋财害命这种说法无异于哗众取宠。当然过度饮用咖啡，嗜咖啡如命的人除外。 咖啡对身体的影响，其实 …
冲煮咖啡对水温有什么要求？
关于咖啡冲煮的温度，说法不一。许多人认为咖啡在85度时最好喝，也有许多咖啡说明书上认为92到96度更好。其实冲泡温度到底多少合适，不能一概而论，必须根据具体情况来定。 水温会影响口味 咖啡的萃取，无论 …